Flor de alcachofa confitada en aceite de oliva virgen extra. Seleccionamos la alcachofa española directamente en el campo en el momento de maduración que garantiza su máxima calidad y en unas horas es llevada a fábrica para confitarlas a baja temperatura en aceite de oliva virgen extra. Inmediatamente se congelan para así conservar todas sus propiedades sin necesidad de colorantes, conservantes, cítrico o blanqueantes. Estas alcachofas están cocinadas de manera que permiten abrirse de forma muy sencilla en una bonita flor de alcachofa a la par que extraordinariamente sabrosa, y que la hacen tener una gran versatilidad en la cocina. Trabajar con vegetales confitados puede minimizar considerablemente el tiempo dedicado a la cocina y ofrece tanto control de calidad como un suministro constante de productos frescos. Esto le permite presentar a los comensales platos innovadores y accesibles durante todo el año.

Primera hamburguesa de alcachofa con mucha alcachofa y que sabe a alcachofa. Burgood es una hamburguesa vegetal de alcachofas Para todos los públicos que buscan alternativas más saludables, pero con el sabor de siempre en recetas de ahora. No queremos saber a lo que no somos, estamos orgullosos de ser alcachofa y saber a alcachofa. De preparación muy sencilla, sin alérgenos, más sostenible, vegano, para todos los estilos de vida, cultivado en España, bueno para el planeta y tan sabroso que no pararán de pedírtelas. Elaborada sólo con alcachofa, AOVE, agua, sal y un poco de espesante. No es plant based, es plant plant. La revolución (de verdad) de las hamburguesas.

Pimiento seleccionado, asado en horno de leña, pelado a mano y macerado con vino moscatel. Como resultado un pimiento muy sabroso, de color rojo intenso y jugoso. Calidad de la huerta directamente a la mesa.

Elaborado con tomates frescos recolectados en su punto de madurez, asados y pelados a mano. Se emplean 1800 gramos de tomates para conseguir 650g de peso neto, en lugar de los 800 gramos que emplean otros productos similares del mercado. Esto hace que se concentre el sabor y las propiedades. El horneado le otorga un sabor especial y único en el mercado. Sin colorantes ni conservantes. Producto artesano.

Seleccionamos las mejores cebollas y las caramelizamos con vinagre balsámico de Módena para obtener una de las novedades de Caprichos del Paladar de este año. La cebolla caramelizada es dulce, sabrosa, no pica, de textura suave y deja un gusto muy agradable en boca. Es perfecta para acompañar tus platos.