Fòrum Gastronòmic Girona 2024

Estàs fent servir Internet Explorer. Les videotrucades no poden realitzar-se amb aquest navegador. Utilitza una versió actualitzada de Chrome, Firefox o Safari.

CELLER PARATÓ

Celler familiar fundat el 1975, situat a l'Alt Penedès dedicat a la elaboració de vins i caves de qualitat reconeguda (DO.Penedès i DO Cava), emprant únicament raïms de les nostres prò... Veure més

938988182

enric.mollfulleda@parato.cat

BLANC XAREL·LO BRISAT

Vi blanc elaborat com un vi negre, macerat amb les pells, sense sulfits ni llevats afegits, es un vi lliure, de mínima intervenció. Es també un record cap els nostres avantpassats, un vi com feien els nostres avis, natural, autèntic, un festival d’aromes, gustos i sensacions que no deixen indiferent. Un vi de història i coneixement.

Documents

BLANC XAREL.BRISAT_2022.pdf

Veure més productes

CAVA PARATÓ BRUT NATURE Rsva.

Cava Reserva amb més de 24 mesos de criança en les nostres caves. En el moment del desgorjament no afegim cap tipus de licor d’expedició mantenint el sucre residual a nivells mínims. Sec, seriós, rodó i madur. Es doncs un cava Brut Nature que acompanyarà qualsevol plat excepte postres molt dolces.

CAVA PARATÓ BRUT Rsva ecològic

Cava Reserva on la fruita és la protagonista. Criança mínima de 15 mesos en les nostres caves. Durant el desgorjament afegim el licor d’expedició que li dona la seva personalitat de Brut i potencia les notes fruitades. Ideal per acompanyar tot un àpat, des de l’entrant fins a les postres, o un bon aperitiu.

NEGRE PARATÓ SAMSÓ 2019 ecològic

Vi negre monovarietal amb el que hem volgut retrobar la varietat Samsó (Carinyena), que des de sempre s’ha conreat al Penedès. Procedeix de dos úniques parcel·les situades a Guardiola de Font-rubí plantades a l’any 1976. Es un vi ple, amb estructura, però elegant i rodó, gens pesat, gentil i amable en el seu pas per boca. Ideal per acompanyar els plats més típics de la gastronomia del nostre país a base de carn, rostits o embotits.

BLANC PARATÓ XAREL·LO

Varietal de Xarel·lo de vinyes velles. Es la varietat autòctona del Penedès per excel·lència, que destaca per la seva elegància, complexitat i estructura. Vi afruitat, persistent en boca, untuós i amb un marcat caràcter mediterrani. Gran acompanyant d’entrants, arrossos i suquets de peix.

BLANC ÀTICA 3x3

Complexitat: 3 varietats de raïm en criança de 3 tipus de fusta diferents. L’objectiu d’aquest vi és gaudir de la fruita combinada amb la fusta. Evolucionarà favorablement en els propers 2-3 anys. Ideal per acompanyar, pastes, arrossos, verdures a la brasa i plats guisats de peix amb certa consistència.

NEGRE VINYA SANTA CLARA

Monovarietal procedent de la parcel·la “Santa Clara” plantada l’any 1991, que es caracteritza per tenir un sol argilós-sorrenc, calcari, molt pobre en matèria orgànica. L’estructura i potència de la varietat que obtenim amb en aquest tipus de terrer, queda suavitzada pel delicat treball al celler obtenint un vi ric, fruitat, decidit, expressiu, però a la vegada melós, harmònic, alegre i viu. Es un vi pur, no maquillat per la fusta, una simfonia de sabors dins la copa.

NEGRE FINCA RENARDES

Un vi amb compromís, polivalent, gentil, afinat subtilment en barriques de roure. Ben estructurat però amable, en el seu tast, destaquen els aromes i gustos de fruits vermells. Bona combinació amb carns blanques, vermelles, embotits, fins i tot amb pastes i algun peix guisat.

PARATÓ PINOT NOIR ROSAT

100% Pinot Noir. Excepcional vi varietal que ens ofereix una explosió d’intensos aromes i sabors de fruits vermells. Delicat, divertit, suggerent, i elegant, la seva degustació no ens deixarà indiferents. Moltes possibilitats de maridatge: des d’aperitius, amanides, pastes, arrossos, peix i carns suaus.

CAVA ÀTICA EXTRA-BRUT GRAN RESERVA

Cava Extra Brut Gran Reserva: amb una criança mínima de 30 mesos sobre lies, aporta gran complexitat tant aromàtica com en boca, amb amplis i elegants matisos fruitats madurs i derivats de la criança sobre llevats. Acompanya bé un àpat de principi a final, tant entrants freds i calents, així com carns guisades i peixos al forn. Excel·lent aperitiu en dies més calorosos.

Gran vi Reserva del nostre celler elaborat amb raïm de les nostres vinyes més velles. Verema manual amb caixes. Vi d’elaboració tradicional, emblemàtic amb una llarga criança en botes de roure americà francès i hongarès (mínim de 14 mesos), que li dona una personalitat i complexitat molt especial. Ha de respirar per manifestar les notes complexes i madures de la seva llarga criança. Indicat per acompanyar plats de llegums ben guisades, carns de tot tipus, rostits i per les llargues sobretaules de la nostra cultura mediterrània.

CAVA FINCA RENARDES

Cava amb un mínim de 1 any de criança. Generós, amable, tradicional i noble. Ideal per maridar amb totes les possibilitats que ofereix la nostra cuina mediterrània.